מהפכת הפודטק

ב 2018 חווינו מהפכה של ממש בפוד-טק ובאג-טק; חוקרים, יזמים ומשקיעים החליטו להתמודד עם אתגרי הקיימות בדרכים יצירתיות, וזו התוצאה – שימושים חדשים במקורות חלבון מהצומח (אפונה, חומוס), מגוון אדיר של פיתוחים בתחום הקנביס, הפקת חלבון מחרקים, ממתיק עשוי חלבון, שימושים פורצי דרך במדפסת תלת-מימד להכנת מזון, הדפסה על אריזה קשיחה, הדפסה על לחם, הושטה חכמה של חמרים חיוניים לצמחים ולחקלאות ימית ופיתוח בשר מתורבת.

תעשיית המזון צומחת לתעשייה עכשוית, מתוחכמת ומתחשבת בסביבה וברצון הצרכנים. משמח לראות יותר ויותר מיזמים שמתחרים על השגת פתרונות בתחום הפוד-טק והאג-טק; ובשוק תחרותי, נדרשת אסטרטגיית פטנטים שממנפת את החדשנות הטכנולוגית ליתרונות מסחריים.

אני שמחה ונרגשת להיות חלק מהמהפכה הזו, ולהוביל את אסטרטגיית הפטנטים של חברות פורצות דרך. לחברי ועמיתי ולשותפי לדרך בקהיליית הפוד-טק והאג-טק אני מאחלת ששנת 2019 תקדם אותנו לעולם של יותר קיימות, יותר אנושיות, בריאות ותזונה טובה וטעימה! אמן

In 2018 we have experienced a revolution in Food-Tech and Ag-Tech; I am happy and excited to be part of this revolution and to lead the patent strategy of pioneering companies. To my friends and colleagues and my partners in the Food-Tech and Ag-Tech communities, I wish 2019 will create a world of more sustainability, humanity, health and delicious food. AMEN